Киш с гъби, праз лук и бекон

Кишове са пайове със солена плънка, като задължителен компонент е яйцето. Кишовете са характерни за френската кухня. Първоначално са се приготвяли само с яйца, мляко и сметана. По-късно са включени и други съставки като зеленчуци и сирене. Най-известният киш се нарича киш Лорен. Самата дума "киш" произлиза от лоренския диалект във френския език. Киш Лорен се състои от яйца, пълномаслена сметана и бекон. Сиренето не е било включено в оригиналната рецепта. Днес обаче към плънката на този киш се прибавя сирене Грюер.