E351 Калиев малат

Характеристика Е 351 представлява бял прах с кристална структура, без определен мирис. При нормални условия се разтваря добре във вода с ниска температура, а в етанол е неразтворим. В природата се среща в плодовете на офиката, ябълките, малините (съдържат ябълчена киселина). Добавката е много важен