E620 Глутаминова киселина

Характеристика Глутаминовата киселина представлява или бели кристали, или е под формата на кристален прах. Вкусът й е характерен кисел, разтворимостта във вода не е добра, а в етанол и етер е абсолютно неразтворима. Киселината се среща в състава на протеините и в кръвната плазма. Получава се чрез ми