Рецепти и полезни съвети • Re: Търся си разнообразни рецепти за Великденските пости - помагайте :)

От мен една идея за нещо по-засищащо Баница със спанак и оризПродукти: 1 пакет кори (за предпочитане ръчно точени - най-добре става с "Ориент" или "Одрински" (кръгли) - истината е, че качеството на корите е много важно за крайния резултат; 1 пакет замразен спанак и равно количество праз лук; 1 средна чаена чаша ориз; 1-2 настъргани моркова (може и без тях); сол, 1 с. лъж. червен пипер, черен пипер (малко се поръсва с мелничката), доста джоджен (приблизително 2 с. лъжици); олио 1 1/2 к. чашки общо (не пестете олиото, ако искате да стане вкусно); галета за поръсване върху плънката (също не е задължителна);Приготвяне на плънката:Плънката се приготвя в по-дълбок съд, може и тиган с капак. В загрятото олио - 1 1/2 к. чашка, леко се запържва ситно нарязаният праз лук с 1 супена лъжица червен пипер, преди да прегори пиперът се долива малко вода и се задушава под капак. Добавя се морков (ако решите да сложите). След това се размразява спанакът и се добавя при праз лука, като предварително се изцежда от излишната вода. Добавя се най-важната подправка – джодженът. Изчакваме известно време и спанакът да поомекне. Тук някъде ястието може да се посоли (приблизително се слага 1 равна супена лъжица сол). Чак тогава прибавяме ориза, като от време на време доливаме гореща вода, за да може оризът да я поема на порции. Плънката е готова, когато ароматът стане като на готово ястие и оризът почти се свари. Не трябва да се допуска плънката да бъде много течна, в противен случай ще се наложи да коригираме плътността й с галета. Много воднистата плънка прави баницата клисава, което е много неприятно и не трябва да се допуска.Подреждане на баницата:Тази баница изисква максимално широка тава, особено ако ползвате корите, които посочих. Те са доста големи и без това, затова се налага да се подреждат на парчета. Тавата се намазва отдолу с повечко олио (изобщо олиото не трябва да се пести) и се слага първата кора. Плънката се намазва върху нея - трябва да се получи много тънък пласт. Корите не се мажат допълнително с мазнина, защото самата плънката доста мазна (който е пестил олиото в плънката ще трябва да намаже корите обилно). Така редим - ред кори, ред плънка, като завършваме с последната кора. Баницата се нарязва на правоъгълници, като внимаваме да не я сплескваме с ножа. И като пестеливи домакини изплакваме добре с малко вода съда, в който сме приготвили плънката (все има останал материал по него) и с получената ценна течност поливаме равномерно баницата отгоре. Целта е да се намокри горната кора и да не остане прекалено суха. Ако водата е била повечко и плънката е по-течна, поръсваме върху всеки ред плънка и по малко галета. Аз лично винаги поръсвам отгоре баницата с галета - за да се получи по-хрупкава коричка.Фурната трябва да е подгрята на 200 градуса, като после намаляваме на 180 градуса. Печем, докато се изпече и замирише на готово ястие (това е и най-верният ориентир). Обикновено става готова след 40-50 минути. Горната кора трябва приятно да се зачерви.

Статистика: Публикувано на от IvanovA_Stef — 12 Мар 2019, 11:07