Еленско месо

Еленското месо е ценен хранителен продукт, основен е на трапезата на северните народи. Богато на пълноценен протеин, наситено с минерални вещества (желязо, калий, фосфор, натрий, калций, магнезий, селен) и витамини (РР, Е, А, B1, B2), липиди и екстративни вещества, лизин, хистидин, аргинин, треонин