Учените от Университета „Фридрих-Александър“ откриват нова защита срещу оксидативен стрес

Стареенето и ниската продължителност на живота се причиняват, поне отчасти, от оксидативният стрес. Оксидативният стрес води до натрупване на свободни радикали в организма. Натрупването на свободни радикали може да доведе до диабет, тумори, болест на Алцхаймер, артрити и т.н.    Екип от учени, ръководени от проф. д-р Ивана Иванович-Бурмазович от Университета „Фридрих-Александър“ в Ерланген заедно с изследователи от САЩ, откриха, че цинкът може да активира органична молекула, която помага да се предпазим от оксидативен стрес.    Цинкът присъства във всички телесни тъкани и е необходим за здравословно разделение на клетките. Той действа като антиоксидант в организма, като се бори със свободните радикални увреждания и забавя процеса на стареене. Учените работещи съвместно с проф. Д-р Кристиан Голдсмит от Университета в Алабама, САЩ, откриват, че цинкът може да ни осигури защитита от супероксид, причиняващ оксидативен стрес, когато се приема заедно с компонент в храни като вино, кафе, чай и шоколад. Цинкът активира хидрохиноновите групи, намираща се в растителните вещества, осигурявайки естествена защита срещу супероксид, страничен продукт от дишането, който уврежда собствените биомолекули на организма, като протеини или липиди, както и човешкия геном.   Само хидрохинонът не е в състояние да разгради супероксида. Ако обаче се комбинират цинкът и хидрохинонът, се създава метален комплекс, който имитира ензима супероксид дисмутаза (superoxide dismutase - SOD). Тези ензими защитават организма от процесите на разграждане, причинени от окисляване и имат антиоксидантен ефект. По този начин супероксидът може да се метаболизира и да се предотврати увреждането на организма (избягва се оксидативния стрес).   Шоколад, кафе и т.н. с добавен цинк   За първи път функцията на този ензим е копирана, без да се връща към редукционно активните преходни метали като манган, желязо, мед или никел, които могат да имат антиоксидантен ефект, но всички положителни ефекти бързо изчезват, ако се вземе прекалено висока дозата, те дори могат да доведат до увеличаване на оксидативния стрес. Цинкът е много по-малко токсичен от споменатите по-горе матали, което дава възможност за създаване на нови лекарства или добавки със значително по-малко странични ефекти. Също така би било уместно да се добавя цинк към храната, която съдържа хидрохинон, която естествено да стимулира здравето. Със сигурност е възможно в бъдеще добавянето на цинк във вино, кафе, чай или шоколад. Но алкохолното съдържание обаче би унищожило положителните ефекти на тази комбинация.   Superoxide dismutase activity enabled by a redox-active ligand rather than metal