Рецепти и полезни съвети • Re: Мляко или млечни деликатеси?

Ваня Стойчева написа:Yunona, Просто ми е правило впечатление, че млякото което е УХТ не се държи в хладилната витрина в магазина и примерно литър е около 1,50лв. докато от другото, например Верея, което стои в хладилника, а литъра е 2,10лв. :) Н есъм наясно каква е разликата, мислих, че този процес за който ти говориш му казват пастюризация, не знаех, че са две различни неща, точно нея си представях като загряване до определена температура, за да умрат гадинките из млякото.Правилно си представяш процеса, Ваня. Пастьоризацията е нагряване до 72-75 градуса за около 15 секунди. При УХТ се прилага т.нар. "ултрапастьоризация" - загряване до 135-140 градуса за 2-4 секунди. Вторият метод е много по-ефективен.А примерът ти е ясен и лесно обясним. Вереята стои в хладилник, превозва се в хладилни камиони - това означава по-високи разходи за съхранение и те са калкулирани в цената. По-малката трайност означава и някакъв процент брак - той също е калкулиран в цената. Според мен това достатъчно добре обяснява разликата между цената на едното и на другото мляко.

Статистика: Публикувано на от Yunona — 16 Фев 2017, 12:50