Рецепти и полезни съвети • Re: Тайната на пандишпана – все още не съм я открила, можете ли да ми помогнете?

kauda написа:Когато правиш торта, нали пак я сиропираш? :) Аз обожавам точно сиропирани десерти. :)Не, не сиропирам тортите си. Само в много редки случаи (ако преценя, че блатът е станал малко сух) може с пулверизатор леко да напръскам блата с някакъв алкохол.Но сиропиране със захарен сироп, сок от компот и т.н. - никога!Когато блатът е мек и пухкав, а кремът - с добра текстура, част от влагата на крема попива в блата и го овлажнява точно колкото е нужно. Добре е също така тортата да престои 24 часа преди консумация. И тогава е прекрасна - влажна точно колкото трябва и с балансирана композиция от вложените продукти, а не с преобладаващ вкус на захар, както е при сиропираните торти. Традицията със сиропирането при нас идва от ориенталските сладкиши, но класическата торта от блат и крем е нещо много различно и не бива да прилича на реване.

Статистика: Публикувано на от Yunona — 07 Фев 2017, 16:32