Рецепти и полезни съвети • Има ли разлика между предния и задния джолан на прасето?

Не съм голям месар, да си призная, затова днес много ме изненадаха в магазина, като видях два вида свински джолан - преден и заден, при това с разлика в цената. Задният джолан беше много по-голям, с кожа и по-евтин от предния. Предният е много по-малък, без кожа го продават и то с лев по-скъпо.Купих си заден, за да опитам. По-мазничък е, по-крехък, сякаш.Според вас, има ли разлика в предния и задния джолан на прасето? Чета, че джолан се правело предимно от задни, защото били по-мазнички. Дали наистина е така?

Статистика: Публикувано на от Тео Чирпанлийски — 22 Яну 2017, 22:04