Гювеч • Re: Различават ли се супата и чорбата?

Разликата е чисто терминологична. Думата "чорба" е с турски произход (на турски: çorba), а думата "супа" е от френски (на френски: soupe). Иначе и двете ястия се получават, предимно чрез варене на продуктите. Това всъщност е основното. Ако решим да търсим и разлика в самият вид на ястията, то тя ще се състои единствено в традициите на приготвяне на супата или чорбата, така както са навлезли в кухнята ни от споменатите народи. В този смисъл можем да приемем, че супата се различава от чорбата чрез легирането си (застройка). Докато чорбата (в повечето случаи) е бистра. За уточнение само: французите (и въобще западняците) също имат различни термини за гъстата и/или легирана супа (soup, soupe) и за бистрата такава (bouillon, consomme, stock)

Статистика: Публикувано на от Milenchee — 12 Окт 2016, 07:45