Жълтък на прах

Функционалните свойства на сухите яйчни продукти са аналогични с тези на пресните яйца. Предимствата на жълтъка на прах са, че той: - може да се съхранява при стайна температура, докато за яйцето е необходим хладилник - по-безопасен е за човешкото здраве от гледна точка на това, че е обработен и не