Малтоза (малцова захар)

Малтозата, позната още като малцова захар, е дизахарид, който се получава при въздействието на малца върху нишестето. Тази захар се среща в така наречения свободен вид в някои растения като доматите, например. Открита е и в някои микроорганизми, гъби и дрожди.СъставътСъставът на малтозата може да бъ