Финлански тест за цьолиакия от 2009 година

Заболяването цьолиакия е генетично обусловено автоимунно заболяване. При него лигавицата на тънкото черво се уврежда при контакти с житни храни (пшеница, ръж, овес, ечемик), които съдържат глутен. Глутенът е изграден от протеиновия комплекс алфа глиандин, съставен от глутамин и пролин. Именно алфа