Пресни кафяви манатарки

Младите манатарки не отстъпват по вкусови качества и аромат на белите гъби, но потъмняват при термична обработка. Манатарката съдържа до 35% пълноценен протеин, който е балансиран по аминокиселинен състав и включва тирозин, левцин, глутамин и аргинин. Вътрешността на гъбата се усвоява относително л