Пресни бели гъби

Гъбите съдържат до 90% вода. Протеинът в тях се характеризира с голямо количество аминокиселини, в т.ч. незаменими, които се усвояват 70-80% от организма. Хранителната стойност на продукта, в голяма степен, се определя от общото съдържание на аминокиселини. В бялата гъба има най-пълен набор от тези