Хранене и здраве • Re: Месене или биене - каква е тайната на вкусния козунак?

Тайните на вкусния козунак не са една и две, никога не ги научих всичките.Бабетка по майчина линия беше голяма майсторка (светла и памет), та от нея знам няколко:Тя не биеше тестото никога, месеше го продължително, като бавно прибавяше по малко масло.Козунак се прави в добре отоплена стая, не се допуска течение.Самото месене е по-специфично - с изтегляне.Всички продукти са с еднаква температура.Внимателно със захарта - по-добре по-малко, отколкото повече.С тези правила и моите козунаци стават много хубави, на конци... но никога не достигнах баба :)

Статистика: Публикувано на от Yunona — 28 Яну 2016, 17:48