Жълто пиле върху канапе от ориз

Дижонската горчица е най-известният вид френска горчица в целия свят. За приготвянето ѝ е необходим прах от изчистени семена на черна горчица. Той се смесва не с вода или с оцет, а с вержус – кисел сок от неузряло грозде или с бяло вино. Славата на дижонската горчица от векове е преминала границите на Франция. Кралете на Франция винаги са я изисквали на трапезата си. Например Луи XI винаги носел със себе си бурканче с горчица. Съчетава се добре с много продукти, но сега ви я представям в комбинация с пилешко.