Сьомга с хрупкава коричка

Тази седмица ще ви покажа една от любимите ми рецепти със сьомга. Използвам по дебели котлети, които след това разделям на две части, тъй като местото е мазно и тежко и не е необходимо голямо количество за една нормална порция (100-120 г). Всички знаем колко полезно е месото на тази риба, но не забравяйте, че сьомгата от развъдници, чието месо си купуваме от магазина, няма същия състав, както това на дивата сьомга. И все пак тази риба е вкусна и предпочитана за консумация, заради малкото време необходимо за обработката й.