Гръцки чеснов сос “Скордаля“ (Σκορδαλία)

Гръцката кухня е от средиземноморски тип и споделя много общи черти с други кухни от региона. В днешно време гръцките готвачи прилагат изцяло употребата на първокласен зехтин, зеленчуци и билки, зърнени продукти и хляб, вино, риба и няколко вида месо - агнешко, птиче, заешко и свинско. Неразделна част от тази кухня са маслините, сиренето, патладжаните, тиквичките и йогурта, а в голяма част от десертите се съдържат ядки или мед. Meze е общото име на многобройните малки ястия, които обичайно се сервират с вино, узо или домашно приготвено ципуро. Те са неразделна част от гръцката трапеза, защото там е прието човек да се храни, докато пие. Узото пък никога не се сервира без meze - винаги към него се предлагат поне ядки.