Броколи с нахут в чеснов дресинг

За Ориента нахутът е универсален продукт. Използва се в готвени ястия със или без месо, в различни супи, салати, за мезета, сосове и гарнитури. От някои сортове се правят и пуканки. Заедно с лещата и ориза той е нещо като фундамент в строго вегетарианската индийска диета. Традиционната закуска в Пенджаб представлява сварен нахут с настъргана глава лук, супена лъжица доматено пюре, къри, семена от кориандър и кимион плюс обилно количество джинджифил. Сервира се с оризово хлебче. В Бирма правят от нахут тофу - прясно вегетарианско сирене, подобно на това от соята. В Турция пък с изпечен смлян нахут поръсват бозата.