Крем супа от червено цвекло и броколи

Благодарение на изобилието си от ценни за човешкото здраве хранителни вещества (витамините C, А, K и B-комплекс, на минералите калций, манган, желязо, магнезий, селен, цинк и фосфор, на фолати, каротеноиди) броколито притежава силно изразени противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Доказано е, че редовната му консумация понижава риска от инсулт, засилва имунната защита и предотвратява появата на определени видове рак. За да съхраните по-дълго време броколите, подрежете около 2,5 см от долната част на основното стъбло и поставете броколито в съд с вода (подобно на цвете във ваза). Сложете го в хладилник, като обвиете горната част с найлонова торбичка. Това е гаранция, че вашето броколи ще запази свежия си вид в продължение на 5-6 дена.