Великденски козунак с пълнеж

В навечерието на един от най-светлите християнски празници - Великден, ви представям моята рецепта за вкусен домашен козунак, неизменна част от всяка българска трапеза за празника. За хубавия козунак едно от най-важните неща е високата температура (около 26 градуса) в помещението, в което се приготвя той, за да може тестото да втаса добре. Всички продукти трябва да са на стайна температура, за да могат добре да се смесят. Трябва доста да се внимава и с печенето, за да получим добри крайни резултати, като препоръчително е да се пече повече време на по-ниска температура. Друга особеност е втасването три пъти - веднъж на самата мая, след омесването и трети път преди печене, когато вече сме оформили козунака.