Козунак със стафиди

Козунакът е сладък обреден хляб, който традиционно се приготвя за Великден. Остават само няколко седмици до най-големия християнски празник и днешната рецепта е за вкусен и ароматен козунак, който може да си приготвите у дома. Козунакът е малко по-труден за направа и изисква по-продължително месене и втасване, освен това важно правило е всички продукти да са със стайна температура. За пълнеж може да се използват орехи, стафиди, локум или шоколад, а, за да подсилите аромата му, може да сложите и различни есенции, канела, лимонена или портокалова кора. При замесване на тестото в помещението е добре да се поддържа температура около 26 градуса, брашното трябва да е поне веднъж пресято, а за достигане на консистенция "на конци" от значение е дългото замесване и разтягане на тестото. Въоръжете се с търпение и добро настроение и уверявам ви резултатът ще си заслужава. :)