Картофено пюре

Картофеното пюре е гарнитура, чиято официална родина е Франция и която авторите й наричат Purée de pommes de terre. Историците обаче твърдят, че французите са копирали рецептата от индианциате. Те оставяли картофите за дълго време, разсипани на земята - слънцето ги огрявало, дъждовете ги миели, а накрая жените ги тъпчели с босите си крака, за да ги освободят от грубата кожа. Французите "изчистили" технологията и я направили по-изискана – варените картофи се обелвали и след това се мачкали с лъжица, докато станат на каша. Класическата рецепта на картофеното пюре, позната и до днес, е разпространена по целия свят и дори е в основата на някои други ястия като рула, салати и т.н. Пюрето от картофи е идеална гарнитура към множество ястия с месо и месни продукти.