Царевични питки

Брашното е дребнозърнест (с едрина около 165 микрона) хранителен продукт, получен от смилането на зърна от житни, бобови и други култури. Брашно може да се прави от различни сортове зърнени култури като пшеница, ръж, овес, кестени, просо, царевица, ориз, нахут и др. Брашно се прави и от незърнени култури - соя, картофи, елда, тапиока и други. В зависимост от вида на зърното, от което е получено, брашното се дели на видове - пшеничено, ръжено, царевично, соево и др., а по качество - на типове. Типът се означава според пепелното съдържание. Например брашно с пепелно съдържание 0,5 % се означава като тип 500, с 1,850 % - тип 1850 и т.н. Колкото типовото число на даден вид е по-ниско, толкова качеството му е по-високо и цветът по-бял.