Заек с картофи в гювеч

Със своите изключителни хранителни качества заешкото месо е алтернатива за здравословно и диетично хранене. С изключение на кравето мляко, заешкото месо съдържа най-малко холестерин от всички храни от животински произход. В един килограм заешко месо се съдържа от 220 до 250 мг холестерин. За сравнение в пилешкото месо е от 360 до 1000 мг, в свинското - от 580 до 1300 мг, в телешкото от 375 до 840 мг. Поради ниското съдържание на холестерин заешкото месо е препоръчително за консумиране от хора, страдащи от проблеми със сърдечносъдовата и храносмилателната система и съпътстващите ги заболявания, като високо кръвно налягане, болести на черния дроб и жлъчката, затлъстяване, гастрит, атеросклероза и други проблеми, които пречат на човек да води пълноценен и здравословен начин на живот.