Трицветен кекс

При приготвянето на кекс, както и при много други сладкиши, за добър краен резултат е необходимо да се спазват някои условия: - Яйцата трябва да се разбият със захарта, като предварително се отделят жълтъците от белтъците; - Всички продукти трябва да са със стайна температура; - Бакпулверът се добавя към брашното, а ванилията към захарта; - При добавяне на брашното спираме да разбиваме с миксер, а само разбъркваме с помощта на дървена лъжица; - Формата, в която ще печем кекса, трябва е суха, добре намаслена и поръсена равномерно с брашно. Изключение правят силиконовите форми; - Печем кекса на умерена фурна, винаги предварително загрята; - Преди да го освободим от формата, оставяме да се охлади в нея.