Млечно-майонезено предястие

Началото на майонезата идва от 1757 г. По време на обсадата на град Майон от англичаните, по поръчка на херцог дьо Ришельо бил приготвен нов вид сос, съставен от жълтъци със зехтин. Тоси сос много се доближавал до пикантния си испански събрат "али-оли" (буквално преведено - чесън и масло). Това е гъста смес от чесън, яйца и слънчогледово олио. Този сос бил познат още на римския поет Вергилий. Днес във Франция сосът се нарича "айоли" и се смята за типично френски.