Руска салата

Салата, позната у нас като руска, се нарича френска в Русия. Във Франция пък са я кръстили на името на първосъздателя си – салата "Оливие". В Италия я наричат просто "Тежка източна", докато за испанците е "Бедняшка". В основата на тази салата е главният готвач на Ермитража – Люсиен Оливие. Годината е 1860, а оригиналните продукти за обичаното мезе нямат нищо общо с познатите ни днес. Автентичната руска салата включва месото от два фазана, един телешки език, 25 рака, 100 грама черен хайвер, 5 варени яйца, 200 грама маринована соя, 200 грама кисели и 2 пресни краставици, балсамов оцет и зехтин.