Кюфтенца, ама с картофи

Картофите са многогодишни растения от семейство Картофови, род Кучешко грозде. Те са най-широко отглеждани сред клубеновите растения в света и са на четвърто място по обема на суровата продукция след ориза, пшеницата и царевицата. Произходът им е някъде от Южна Америка, като в днешно време там се отглеждат над 200 диворастящи вида. Картофите имат високо съдържание на въглехидрати и съдържат белтъчини, минерали и витамини. Прясно извадените картофи съдържат повече витамин С от тези, които се съхраняват за по-дългъг период. Винаги избирайте твърди и добре оформени картофи, избягвайте зелени, потъмнели или поникнали картофи, това е знак че съдържат отровно вещество - токсичен соланин или чаконин. Картофите могат да бъдат приготвени по безброй начини и присъстват на всяка трапеза. Днес ви предлагам рецепта с картофи, вкусни кюфтенца с хрупкава коричка, пухкава и мека вътрешност, в които ще се влюбите.