Ципура с бял лук и бланширана маруля

Ципурата е риба с бяло, нежно и леко сухо месо. Тя е типична средиземноморска риба, която се среща в Средиземно море и доста по-рядко в Черно море. Наименованието ципура е гръцко и е преминало естествено в българския език, защото основните количества от рибата на нашия пазар идват именно от егейските брегове. Само преди около три десетилетия цената, на която се е продавала ципурата, е била изключително висока, заради ограничения улов и предлагане на пазара. В края на 80-те години на миналия век обаче се развива технология за отглеждането на ципура в специализирани ферми, което заедно с увеличаването на улова сваля стойността на предлаганата риба.

Тагове:    ципура,    бял,    лук,    бланширана,    маруля