Тутманик

Макар днес да наричаме тутманик питката със сирене, в действителност това тестено изделие някога се е приготвяло не като хляб, а по-скоро като качамак, в който има бяло сламурено сирене. В последствие, вместо да се вари смеската от царевично и бяло брашно (каквато е технологията за правене на качамак), са започнали да изпичат полученото рядко тесто, като са го изливали в плитки малки тави. В зависимост от различията в различните фолклорни области на България съществуват разнообразни рецепти за приготвяне на тутманик. Интересното е, че в някои области освен традиционният с бяло саламурено сирене се приготвя и тутманик със запържено смляно или скълцано месо.

Тагове:    тутманик