Яхния от свинско с дюли и тиква

Яхниите са едни от най-популярните български ястия. Повечето от тях са с характерна червена запръжка и специфичен вкус и аромат. В началото под яхнии се е разбирало ястие от задушен кромид лук и сос. По-късно при приготвянето на яхниите са започнали да се използват и други продукти като различни зеленчуци, месо, птици, риба, ориз, бобови. Сосът на яхниите се приготвя чрез запържване на лук, домати или доматено пюре, брашно и червен пипер, а понякога и на ароматични корени. В някои яхнии, чиито основен продукт съдържа много скорбяла (картофи, стар фасул, леща), брашното в запръжката се ограничава до минимум или изобщо се изключва.

Тагове:    яхния,    свинско,    дюли,    тиква