Лангустини в сос "Бузара"

Съществуват повече от 2000 вида скариди. Най-големи са скаридите "Дъблин бей", наричани още лангустини. Следващи по размер са кралските (или "джъмбо") и тигровите. Сред дребните видове се нареждат креветката (сладководна скарида) и кафявата и розовата обикновена скарида. Скаридите са богати на белтъчини, витамини и минерални вещества, особено на калций, фосфор, желязо и йод. Шотландските лангустини се отличават със сладко и крехко месо. За да направите лангустините, откъснете главите и щипките им. Сложете опашките върху дъска за рязане и с ножица срежете обвивката по дължина. Внимателно обелете лангустината, направете разрез на гърба и махнете торбичката с мастилената течност.

Тагове:    лангустини,    сос,    бузара