Киш с карамелизиран лук.

Това необичайно блюдо принадлежи към френската кухня.Необходими продукти:За тестото: 170 г брашно, 120 г охладено масло, 2 и 1/2 чаени чаши студена вода, щипка сол.За плънката: 300 г гъби, без значение какви, две скилидки чесън, 1 чаена лъжичка оцет, 1 голяма глава лук, 1 чаена лъжичка захар, 100 мл течна сметана за готвене, 2 яйца, 100 г твърд кашкавал, олио, сол и черен пипер на вкус.Начин на приготвяне:Настържете студеното масло на едро ренде, и го добавете към предварително пресятото бращно. Добавяйте по малко студена вода и замесете пясъчно тесто, което след замесване се оформя на топка и се поставя в хладилника.Измийте, почистете и нарежете гъбите на пластинки, посолете ги леко, след което го запържете в малко олио докато се изпари всичката течност. Извадете ги в чиния, подправете с черен пипер и оцет и добавете накълцания чесън. Обеленият лук се нарязва на колелца и се пържи с олио и масло, добавя се захар и малко оцет, докато лукът не придобие красив златист оттенък.Охладеното тесто разположете в тава, така че да достигне почти до края на стените на тавата. Набодете го на няколко места с вилица и го поставете да се пече в предварително загрята фурна за 20 минути. След опичане най-отдолу поставете гъбите смесени с лука, отгоре настържете кашкавал и залейте всичко с разбитите яйца, в които сте добавили сметаната. Така подготвеният киш върнете във фурната да се допече още 20-30 минути. Сервирайте топъл с украса по избор.Да ви е сладко!