Тарта със смокини, прошуто, синьо сирене и ядки

Произходът на прошуто датира от незапомнени времена и най-вероятно започва още от бронзовата епоха. Първите документи са от времето на келтите, които въвеждат практиката на консервиране на месото със сол и от римляните, които пирували с прасенца, наденици и шунки. Римските войници поемали на дълги походи с големи количества осолено свинско месо и шунки.Свинете, от които се приготвя прошутото са тип "тежка свиня", което означава, че животните са хранени по специална диета. Те достигат тегло до 160 кг и възраст не по-малко от девет месеца. Още при раждането си, животните се маркират с татуировки на бутовете. При заколването на свинете се издава специален сертификат.

Тагове:    тарта,    със,    смокини,    прошуто,    синьо,    сирене,    ядки