Свински медальони с праскови и див ориз

Дивият ориз е многогодишна трева, известна под името Zizania aquatica или Zizania palustris, близка роднина на култивирания ориз. Расте в района на Големите американски езера. Някога дивият ориз бил любима храна за индианците. Той се отличава от култивирания с по-голямото си количество питателни вещества, витамини и целулоза. Зърната на дивия ориз са много дълги и имат характерен тъмнокафяв или черен цвят и гладка блестяща повърхност. Зърната на дивия ориз са много твърди, затова трябва да се накисват във вода няколко часа преди варенето му, а самото варене да продължи между 40 и 60 минути. Дивият ориз се използва за супи, топли и студени предястия, гарнитури и дори десерти.

Тагове:    свински,    медальони,    праскови,    див,    ориз