Глазирани зеленчуци с омлет от кориандър

Кориандърът, познат още като китайски магданоз, е едногодишно тревисто растение от семейство Сенникоцветни и е типично за районите на Южна Европа, Северна Африка и Азия. За кулинарни цели се използва цялата надземна част на растението - листа, стебла, семена, а в азиатската кухня използват и корените му за приготвяне на различни традиционни ястия. Историята на кориандъра се губи назад във времето - смята се, че произхожда от средиземноморските части на Европа, но доказателства за употребата му има още в древноегипетските гробници, както и в някои санскритски текстове, датиращи от преди няколко хиляди години. Кориандърът съдържа антиоксиданти, които могат да забавят развалянето на храна, подправена с тази билка.

Тагове:    глазирани,    зеленчуци,    омлет,    кориандър