Рататуй

Рататуй (на френски: Ratatouille) е френско национално ястие типично за областта в югоизточна Франция и град Ница. Представлява смесица от печени зеленчуци, предимно патладжани, тиквички, пиперки, домат, лук, чесън, провансалски подправки и други. Като характерно ястие за Франция няма една единствена рецепта, а множество вариации около споменатите съставки. Думата рататуй идва от окситанската дума "рататуля" (ratatolha), означаващ хвърляне или бъркане. Името рататуй е използвано във френския език за обозначаването на прости, селски яхнии от 18-ти век. Първата публикувана рецепта за рататуй, под формата в която е известна маджата днес, е дело на Хейрауд, автор на книгата Кухнята в Ница.

Тагове:    рататуй