Тосканска салата "Панцанела"

Панцанела (Panzanella) - тази класическа италианска рецепта за хлебна салата от Тоскана е много популярна в Централна и Южна Италия през летните месеци. Наричана "салата на остатъците", тя най-вероятно е възникнала като изобретение на нуждата, а не като творение на някой фамозен готвач. Задължително включва хляб и домати, подправени с босилек, зехтин, оцет и сол на вкус. Италианските готвачи не оставят нищо току така, затова са намерили начин да използват стария хляб и зеленчуците, които растат в градината. Освен домати, тя може да включва чушки, краставици, лук, а също и много чесън, каперси, черни маслини и аншоа. Списъкът е почти безкраен - щедро, по италиански.

Тагове:    тосканска,    салата,    панцанела