Японски чийзкейк

Един от най-известните и модерни десерти е чийзкейкът. Традиционно се състои от бисквитен блат и дебел слой крем, приготвен на основата на крем сирене или извара. Италианският вариант на този десерт включва вместо обикновено крем сирене - маскарпоне или рикота. Най-популярният чийзкейк е нюйоркския, а най-въздушният и лек - японският. При него липсва бисквитена основа, а технологията на печене, подобна на крем карамела, е единствената тънкост, която, ако се спази, ще се получи един невероятен десерт. Традиционно чийзкейкът се приготвя, като се пече на водна баня, но са разпространени и много рецепти, при които десертът не се пече, а се охлажда в хладилник, като в крема се добавя желатин.

Тагове:    японски,    чийзкейк