Олио - растително масло

Олио - като хранителна подправка е вид растителна мазнина (или масло), извлечени от слънчоглед по методите на екстракция или пресоване. Има широко приложение в бългаската национална кухня и се използва от векове - известен в миналото и като шарлан (нерафинирано олио) - точеха го в бакалиите от варели с помощта на ръчна помпа и го наливаха в бутилки на купувача. Църквата признава олиото за постен продукт, откъдето се появява и неговото второ наименование - постно масло, за разлика от кравето ...