Великденски козуначени кексчета

Състав:

1/2 кг. брашно

1/2 ч. чаша захар

4 яйца + 1 жълтък

1/2 ч. чаша мляко

1/2 ч. чаша олио

1/3 от кубчето мая (15 гр.)

1 с. лъжица ванилия

щипка сол

кората на 1 лимон

1 буркан със сладко от зелени смокини

Начин на приготвяне:

Маята се размива в 2-3 супени лъжици затоплено мляко заедно с 1 лъжица двойно пресято брашно и 1/2 чаена лъжичка захар и се оставя на топло. През това време се разбиват поотделно жълтъците и белтъците. В съд с подходящ размер се пресява брашното. Добавят се солта, настърганата лимонена кора, ванилията и захарта и се разбъркват добре. В кладенче се изсипват разбитие жълтъци, мляко, белтъци и мая и се замесва тесто с въртеливи, осукващи движения. Добавя се олиото и се меси докато тестото поеме цялата мазнина. Омесеното тесто се поставя на топло място (30-35℃) за да втаса.

След като удвои обема си, се меси отново върху добре намазнена повърхност и отново се слага да втаса. Използвайте уреда за кексчета Babycakes Cupcake Maker, тъй като това тесто е по-меко от стандартното козуначено тесто. След като омесите тестото напълнете резервоарите на уреда за кексчета Babycakes Cupcake Maker. В средата поставете цяла смокиня и печете в уреда около 10 минути. След като се изпекат, кексчетата се мажат с жълтък разбит с няколко капки мляко, поръсват се със захар и се оставят да престоят. От половин килограм брашно се получават около две дузини кексчета.

Кексчетата могат да се пълнят с ядки, стафиди, сладко и шоколад. Зависи само от вашето въображение.

Тагове:    великденски,    козуначени,    кексчета