Как ще познаете дали е хубаво агнешкото или овчето месо?

Как ще познаете дали е хубаво агнешкото или овчето месо? По време на някои традиционни празници на българската трапеза задължително присъства агнешко или овче месо. Трябва да знаете, че месото от млади животни е по-крехко, но много водно, а от стари животни е по-твърдо, но по-богато на белтъчини и д